RISOTTO au Potiron à la Véronika

 2cs d’huile d’olives

90g de beurre

 50g de Parmesan

600g de Potiron épluché, coupé en dé

2 tiges de Romarin

1 gousse d’ail

300g de riz pour rizotto (rond)

1L de bouillon (cube ou poulet ou végétal)

Dans une casserole, faire chauffer 1/3 du beurre et l’huile. Y ajouter le potiron en dés, le romarin et l’ail. Cuire à feu doux jusqu’à ce que le potiron soit mou. Pendant ce temps, dans une autre casserole, (grande) faire fondre 1/3 du beurre. Y faire rissoler le riz puis ajouter le potiron. Et un peut de bouillon. Incorporer le bouillon peut à peut jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé par le riz. Ajouter le restant du beurre, le parmesan et servir.

Bon Appétit.

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