« Betterave crue en vinaigrette à l’orange » par Cristiane O.

 Je l’ai trouvée dans le petit livre: Petits plats d’hiver » de Catherine Schiellein Edition LA PLAGE

 Epluchez puis râpez les betteraves rouges crues. Emincez 2 branches de céleri. Râpez le zeste d’une orange puis pressez la.

Mélanger le tout avec la vinaigrette.

 La vinaigrette: 1 échalote hachée, du vinaigre, de l’huile de colza, du sel et une cuillère de levure maltée.

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