topinembourgs en dauphinois par Anita L.

I kg d’un mélange de pommes de terre et de topinembours coupés en tranches très fines, si possible à la mandoline.
Les ranger dans un plat généreusement beurré en salant et poivrant.
Couvrir de 600 ml de crème liquide entière.

Cuire environ 1h30 à 170degrés, le dessus du gratin doit être doré et la crème absorbée. Si besoin couvrir d’alu  en fin de cuisson.

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